Danas kad je napredna tehnologija suvremenom čovjeku gotovo sve učinila viđenim i dostupnim postavlja se pitanje postoji li uopće više nešto što nas u ovoj “grebenoj dolini suza” može fascinirati. Onako ti iskreno dotaknuti dušu i odškrinuti vrata u zaboravljeni svijet autentičnog jednostavnog postojanja. Upoznavanje povijesti i kulture jednog kraja kroz čašu vina te organoleptičko prepoznavanje vizije vinara.
Gostovanje vinarije Gašpar iz Vrgorca preciznije Umčana u kultnom ljubuškom wine clubu „Smokva“ spada u one događaje koji ostaju duboko pohranjeni u memorijskoj kartici ljudskog softvera.Kako to da jedna vinska degustacija, a sam Bog zna na koliko smo istih kod nas i po Europi prisustvovali, može tako oduševiti? Izuti iz cipela i bosonogog te u proljeće prošetati Rilićem u berbu puževa, zagaziti na meku travu Vrgoračkog polja nakon što se voda iz Jezera povuče. Dotaknuti mahovinu koja kao najmekša bunda odijeva stare čokote i udahnuti vrgorački krajolik kojem se i divio opjevavši ga više puta i Tin Ujević.
Dario i Boris Gašpar braća su koja u sinergiji s prirodom i jednim osobnim i intimnim pristupom lozi iz te iste loze dobiju najbolje što ona te godine može dati. Umjetnici, a pomalo i šaptači koji zahvalom ušuškavaju grožđe u hlad sjenice plavke pod kojom su se i oni još kao djeca budili dok bi majka i otac radili u vinogradu.
Obiteljska tradicija u trećoj generaciji postaje respektabilna vinarija koja osim što je uspješno revitalizirala skoro izumrlu zlataricu daje plavki novu dimenziju i dokazuje kako je trnjak možda jedna od najpotentnijih sorti na ovom području. Pasionirani fokus na autohtone sorte doveo je Darija Gašpara do kako on kaže “dobrih ljudi” koji svojim savjetima nadopunjuju i obogaćuju jedinstvenu vinsku priču obitelji Gašpar.
Uz braću Gašpar gost večeri bio i cijenjeni vinski znalac Daniel Čečavac koji je svojim enciklopedijskim podacima i bogatim vinskim vokabularom dodatno obogatio večer i naše vinsko znanje. Osim kao TV lice emisije Fino & vino u pauzama raznih predavanja i radionica koje vodi Daniel je i sukreator vina Jeka koje uspješno s vinarijom Gašpar drugu godinu plasira na tržište. Tu večer u „Smokvi“ ipak nismo kušali Jeku, nismo kušali ni perjanice vinarije Gašpar ali smo uživali u novim vinima – zlatarici 2021., plavki 2019. i 2020., Vergolasu (cabarnet sauvignon, merlot & plavka) 2018. te trnku 2019., 2020.
Taktika kad te vinar izvrsnim vinima oduševi te zaintrigira izjavom kako su u podrumu ostala još bolja, garantira naš siguran dolazak na sljedeću radionicu njegovih vina ili još bolje odlazak u vinariju. I trebalo bi posjetiti naše najveće hrvatsko vinogorje koje je kao matica godinama cijeloj Dalmaciji služilo kao sirovinska baza, a zbog pojedinaca kao braća Gašpar podižu to vinogorje i na jednu zasluženu visu razinu. Samozatajni u svom nastupu te isključivo promovirani jedinstvenim pristupom i vrhunskom kvalitetom vinarija Gašpar nezaustavljivo osvaja prostor. Prelazeći granice poput vinskih sorti kao recimo trnak koji u tom hercegovačko-hrvatskom trokutu najavljuje svoju autohtonu vladavinu ne ugrožavajući nikoga.
Takva vina i takve nevjerojatne vinske priče prepoznaje tim ljudi iz „Smokve“ koji svojim entuzijazmom i zalaganjem već duže vrijeme organiziraju predivne vinske događaje. Wine club Smokva svojim dizajnom, kojeg potpisuje ujedno i vlasnik – splitski učenik Robert Alilović, cijelom prostoru daje elegantan svjetski štih upotpunjen neizostavnim hercegovačkim šarmom. Braća Tomislav i Andrija Radić dokazani u ugostiteljskim vodama stvorili su duh istinskog wine bara kakvih i nama u Hrvatskoj uvijek nedostaje. Mjesto kreirano za istinske vinoljupce koji se kao i mi neće ustručavati prijeći stotinjak kilometara za senzacionalnu vinsku večer i druženje.
Jer što nam ostaje na kraju dana kad umorni sjednemo ako ne čaša vina i cigara koju s nekim zadovoljni dijelimo. Stoga će Smokva uvijek biti oaza u kojoj ćemo se znati skriti i vrhunska vina s dobrim ljudima uživati i piti. Jer vino nije samo da se pije nego i živi.
Photos by: Stanislava Borovac
